از حدود 2 هزار سال قبل از میلاد مسیح از طریق خشک کردن انگور در ایران و مصر، کشمش وجود داشته است. در آن زمان کشمش برای تزئین اماکن مذهبی در روم و یونان بسیار مورد استفاده قرار می گرفته است. در برخی نقاط کشمش به عنوان جایزه به برندگان مسابقات بزرگ داده می شد. تولید کنندگان اصلی این خوراکی ترکیه، ایران و یونان هستند. اخیرا استرالیا و آمریکا نیز به جمع بزرگترین تولید کنندگان اضافه شده اند. در سراسر جهان کشمش را به عنوان تنقلاتی سودمند و باارزش می دانند و در غذاها و دسرهای گوناگون استفاده می کنند.
انوع کشمش
آفتاب خشک
این مدل کشمش در زیر آفتاب خشک می شود و دارای رنگی قهوه ای است. در نقاط مختلف این مدل کشمش را، کشمش پلویی نیز می نامند. طعم و مزه مناسب این مدل کشمش آنرا در گروه کشمش ها، پر طرفدار قرار داده است.
سایه خشک
این کشمش از انگور عسکری تهیه می شود و درشت و سبز رنگ است. این مدل کشمش پس از خشک شدن همچنان داری رنگ سبز است.
تیزابی
انگور بی دانه را آغشته به روغن تیزآب می کنند و با دود گوگرد خشک می کنند.این مدل کشمش رنگ قهوه ای مایل به زرد دارد. کشمش تیزابی را با نام زرد یا دودی هم می شناسند.
مویز
کشمشی که از انگورهای سیاه مجلسی بدست می آید و دارای هسته و قند بسیاری است. این مدل کشمش گوشتی طور است و دارای خواص بسیار زیادی است.

چربی

فیبر

قند

پروتئین

مواد مغذی در 100 گرم
سدیم 60 میلی گرم
کلسیم 46 میلی گرم
آهن 3.8 میلی گرم
نیاسین 0.6 میلی گرم
پتاسیم 1020 میلی گرم
فسفر 76 میلی گرم
تیامین 0.12 میلی گرم
فولات 10 میکروگرم
انرژی 273 کیلوکالری

فواید کشمش

بهبود دهنده پوسیدگی دندان ها
وجود الئانولیک اسید در کشمش احتمال پوسیدگی دندان و تشکیل باکتری ها در دهان را کاهش می دهد. مصرف مرتب کشمش مانع تجمع باکتری ها در دهان می شود.

 

جلوگیری از پیری زودرس
خواص آنتی اکسیدانی کشمش ها بدن را از تخریب سلول ها در امان نگه می دارد، و در ایجاد سلول های سالم کمک می کند. این امر مانع از پیری زودرس بدن می شود.

 

درمان یبوست
وجود فیبر و کربوهیدرات برای سلامت دستگاه گوارش بدن لازم است. کشمش با دارا بودن مواد نامبرده میان وعده مناسبی است برای افرادی که از بیماری یبوست رنج می برند.

 

کاهش بیماری های قلبی
مصرف روزانه چند کشمش عملکرد بدن کنترل و تثبیت می کند. کشمش سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد، که این امر مانع از ابتلا به بیماری های قلبی می شود.

 

سم زدایی کبد
داشتن رژیم غذایی نامناسب یا زندگی در مناطق آلوده، سموم زیادی را به کبد انسان وارد می کند. با مصرف روزانه کشمش می توان به طور طبیعی سم زدایی کبد را انجام داد. همچنین یکی از فواید مصرف کشمش شفاف تر شدن پوست است.

 

درمان بی خوابی
برای رفع بی خوابی، پزشکان مصرف آهن را توصیه می کنند. کشمش منبع آهن است و با مصرف به اندازه این خوراکی می توانید کیفیت و میزان خواب خود را بهبود ببخشید.

 

ضد بیماری عفونی
کشمش بخاطر دارا بودن ماده ای بنام فیتوکمیکال های فنولی مانع از ایجاد باکتری ها و میکروب در بدن می شود. مصرف کشمش از ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی و باکتریایی پیشگیری می کند.

 

کاهش وزن
مصرف کشمش به خاطر دارا بودن مقادیر زیاد فیبر هنگام تمرینات به عنوان میان وعده، بدن را تا حد زیادی سیر نگه می دارد و همین امر باعث کاهش وزن در بلند مدت می شود. قند طبیعی و فیبر موجود در کشمش دو ماده موثر برای داشتن رژیم غذایی سالم و رسیدن به تناسب اندام می باشد.

تماس با ما