گردو میوه درختی تیره رنگ از خانواده جاگلنز است. گردو دانه خوراکی یک درخت آلویی است. با اینکه همه گردو را به عنوان آجیل می شناسند اما گردو مغز گیاهی واقعی نمی باشد. گردو رسیده را می توان با جدا کردن پوست به عنوان چاشنی غذا یا میان وعده استفاده کرد.
پوست گردو حاوی آنتی اکسیدان و دانه های روغنی است. پوسته خارجی گردو پوست و مغز گردو در برابر اکسیژن هوا محافظت می کند و مغز گردو را تازه نگه می دارد.
درخت گردو معمولا نیمه دوم بهار از خواب زمستانی بیدار می شود. انواع گردو به دو دسته گردوی ایرانی یا انگلستانی و گردوی سیاه تقسیم می شود.
منشا اصلی گردوی انگستانی، ایران است و گردوی سیاه بومی شرق آمریکای شمالی است. گردوی سیاه طعمی قوی و پوستی محکم دارد، به همین دلیل برای تجاری سازی گردو از گردوی انگلیسی بیشتر استفاده می شود.
51% تولید گردو در دنیا را به چین تعلق دارد، به آمریکا، ایران و ترکیه در رتبه های بعدی قرار دارند.

نشاسته

فیبر

چربی

پروتئین

قند

مواد مغذی در 100 گرم
سدیم 7 میلی گرم
کلسیم 94 میلی گرم
پتاسیم 450 میلی گرم
فسفر 380 میلی گرم
ویتامین E 3.83 میلی گرم
نیاسین 1.2 میلی گرم
تیامین 0.4 میلی گرم
منیزیم 160 میلی گرم
فولات 66 میکروگرم
انرژی 668 کیلوکالری

فواید گردو

سلامت قلب
اسیده های چرب امگا 3 به کاهنده کلسترول در بدن معروف هستند. گردو حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا 3 است، که برای سیستم قلبی و عروقی مفید است. مصرف چند گردو در روز در به کاهش فشار خون موثر است.

 

مناسب برای سیستم ایمنی بدن
گردو دارای آنتی اکسیدان است که بدن را در برابر بیماری های گوناگون مقاوم می کند.

 

مفید برای سلامت مغز
امگا 3 موجود در گردو برای مغز بسیار مفید است، همچنین به کارکرد بهتر سیستم عصبی کمک می کند. گردو در تقویت حافظه نیز موثر است.

 

ضد سرطان سینه
تحقیقات نشان داده مصرف روزانه گردو ابتلای به سرطان سینه را کاهش می دهد.

 

ضد بیماری التهابی
برای کسانی که بیماری التهابی مانند آسم، ورم مفاصل و اگزما دارند، اسیدهای چرب موجود در گردو بسیار مفید است.

 

کمک به خواب بهتر
گردو دارای ملاتونین است. ترکیبات ملاتونین می توند کیفیت خواب را بهتر کند. همچنین اسید های چرب با پایین نگه داشتن فشار خون به کاهش استرس کمک می کند.

 

مناسب برای دوران بارداری
گردو دارای ویتامین B، فولات، تیامین و … است. وجود این مواد برای سلامت زن باردار و جنین ضروری است.

 

مفید برای دستگاه گوارش
برای عملکرد درست روده بدن نیاز به فیبر دارد و گردو با دارا بودن فیبر در عملکرد صحیح سیستم گوارشی مفید است.

 

جوانسازی پوست
وجود مواد معدنی و چربی های مفید در گردو به حفظ رطوبت پوست، رشد سلول های سالم و درخشان نگه داشتن آنها کمک می کند.

 

ضد سیاهی زیر چشم
روغنی که در گردو وجود دارد، برای جلوگیری از تیرگی زیر چشم و روشن کنندگی آن ناحیه مفید است.

تماس با ما